Cap sur la compétition de Latte Art de la SCAE en Janvier 2015 : Alto café sponsor officiel !

Le Mélange Alto café a été sélectionné pour être le sponsor officiel de la discipline phare des Championnats du Café 2015 : le Latte Art Championship !

C’est surement l’épreuve qui provoque le plus de curiosité et d’emballement du public durant les compétitions.

Dans cet exercice, les Baristas doivent faire preuve de la plus grande maitrise technique ainsi que d’une belle dose de créativité pour fournir aux juges des Lattes, Macchiatos et autres boissons présentant des motifs évolués et précis sur leur surface.

Alto café n’y présentera donc pas de candidat cette année pour se concentrer sur le sponsoring !

Quoi de plus normal ? Le mélange Alto café a été élaboré pour se déguster en synergie avec le lait. Chaque candidat utilisera donc ce blend de 90% Arabica et 10% Robusta qui met en parfaite alchimie 4 Arabicas d’exception avec une pointe du Robusta des meilleures plantations.

Pour les Arabicas, un Brésil lavé de la région de Bahia apporte douceur et moelleux. Le Guatemala Huehuetenango Arraya donne corps et longueur en bouche accompagnés de notes fruitées et chocolatées. L’Inde Plantation Karatanaka des montagnes Ghats crée la rondeur et une sensation de velouté. Le Moka Sidamo, quant à lui, rehausse l’ensemble avec son acidité douce aux notes d’agrumes et ses arômes floraux. La finale, assurée par un Mexique Robusta bio de la région de Vera Cruz joue parfaitement son rôle de liaison et arrondit l’acidité des Arabicas. Même si les notations ne portent pas sur la dégustation, il serait dommage de se priver d’un profil aromatique d’exception !

Ce dernier Robusta devrait par ailleurs aider les artistes du Latte à exprimer leur art : son contraste contribue à donner aux dessins, réalisés avec la mousse de lait, un aspect plus net et précis.

Nous avons donc hâte d’être aux côtés des Baristas de tous horizons du 24 au 28 Janvier 2015 à Lyon au Sirha où se déroulent les Championnats.

Vous aussi ? Il n’est pas trop tard pour vous inscrire ! http://www.scaefrance.org/58+inscrivez-vous-maintenant.html